一些七零后、八零后应该都还记得小时候吃的猪肉，那叫一个香啊股票配资代理分多少，每到做肉吃的时候，满屋子都飘着诱人的肉香。

但是慢慢的，虽然大家的物质生活极大的丰富了，但是很多东西也失去了以往的那种滋味，尤其是日常生活中最常吃的猪肉，就是感觉没有以前的猪肉好吃了。

有人认为这是因为猪的品种问题，现在吃的猪都是从国外进口的白猪，但是我国本土的猪却是黑猪，这黑猪的肉质不知道要比白猪香上多少倍了。

除此之外，还有人认为是饲养方式改变的问题，之前养猪的时候，都会上山给它们割草喂着吃，但是现在的猪都是统一用猪饲料饲养，更有甚者，是用残羹剩饭喂的猪。这猪吃不好，自然它的肉也就变得不香了。

那么，猪肉变得不好吃的原因，真的像上述网友猜测的那样吗？除此之外，还有没有其他原因导致现在的猪肉变得难吃了呢？

为啥现在猪肉不好吃了？

那么，“猪肉变得难吃了”究竟是一部分人的错觉，还是说大家普遍都有这种感想呢？

在网上大致搜索了一番后，发现很多人都曾吐槽过这一问题，尤其是上了年纪的老一辈，更是对此深有感触。

看来，“猪肉变得难吃了”已经成为了大部分人都认可的一种观点。

对此，本人也在网上搜索了以下的几种原因，可能会导致猪肉变得难吃。

首先，就是因为猪肉的肌内脂肪含量下降了。众所周知，这吃肉要想香，就得来点肥瘦相间的肉，不然吃起来就会显得干巴巴的、比较柴。尤其是很多人的心头好——红烧肉，那肥瘦相间、色泽诱人的大块肉，几乎都能让人馋的口水直流。

因此，从这一点中也能看出来，猪肉的口感质量是和它的肌内脂肪紧密相关的。肌内脂肪指的是那些藏在肌纤维和肌束之间的脂肪，其含量的不同将会使猪肉出现不同的花纹，直接影响猪肉的风味、嫩度等品质标准。

举个最简单的例子，就像是牛肉中的极品——雪花牛肉，就是因为它的肌内脂肪含量高，因此呈现出漂亮的大理石花纹。虽然猪肉达不到像牛肉那么高的肌内脂肪，但是相对之前来说，现在大家吃的白猪的肌内脂肪，是要比黑猪的肌内脂肪要少的，因此油脂也就更少，吃起来就没有之前香。

其次，就是饲养方式的变化。之前家里养的猪那都是家里的大宝贝，到处割草喂给它吃。但是现在的养猪业为了提高生产效率，降低成本，往往采取的是规模化、标准化的饲养方式。

除此之外，养猪业还使用的是生长速度较快的品种，并且养殖户还会在养猪的中期阶段给猪催肥，多给猪进行加餐。为的就是在最短的时间内，让猪长得最肥，尽快出栏。

最后，是饲料和添加剂的使用。饲料和添加剂的使用也会影响猪肉的品质和口感，让它变得没有之前好吃了。

而除了上述讲到的这些原因之外，猪肉变得没有这么好吃了，可能还有一个原因，就是随着大家的物质生活得到了极大的丰富之后，猪肉也就变得没有之前那样金贵了，除了猪肉还有其他的很多肉可以吃。

这种生活水平的极大提升，也会让大家的嘴巴变得刁钻起来，一些不好吃的猪肉也会被放大它的缺点。

以前的猪肉究竟香在哪？

如果让老一辈的人回忆，他们之前吃的猪肉，那只能用一个字概括，那就是“香”，都能把人给香迷糊了。

那么之前的猪肉究竟香在哪些地方呢？

首先，就是之前的猪肉油脂丰厚。之前养的猪生长周期长，一头猪，都得养好几年都不舍得杀，因此猪也有足够的时间进行脂肪沉积。

这样的猪它的脂肪含量相对较高，在进行烹饪的时候，因为发生了一系列的化学反应，比如说美拉德反应，脂质降解等等，能够生成挥发性风味物质，为猪肉增添香气。

其次，就是之前的猪肉它的肉质更好。以前的猪多为土猪品种，这种猪的肌肉纤维比较细，结缔组织少，因此吃起来肉质更嫩。

在烹饪的时候，这种猪肉因为更加细嫩，所以会更容易吸收调料的味道，从而使得猪肉更加鲜美。

并且，之前的土猪品种在相对自然的环境中生长，其肌肉纤维中积累的风味物质也会更加丰富。

最后还有很重要的一点，是之前的猪肉没有腥味。这一点相信会吃的人应该深有体会，现在在菜市场买的猪肉，有的时候买的不好，做出来之后那猪肉就一股腥味，吃着不好吃，扔了吧又觉得可惜。

猪肉的腥味主要来自于猪体内的某些物质，比如说血红蛋白、肌红蛋白等等。以前的猪因为生长周期比较长，这些物质有足够的时间能够被代谢掉，从而减少腥味的产生。

从另一方面来说，之前的猪在饲养过程中不会使用抗生素、瘦肉精等添加剂，要知道，这些添加剂可不是啥好玩意，不仅影响猪肉的口感，而且吃多了对人体也不好。

而且之前的猪吃的都是杂草、豆饼之类的自然饲料，这些饲料中富含天然色素和草本植物，能够使得猪肉的口感更加细腻，香味更加浓郁。

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综上所述，能够看出来现在的猪肉是没之前好吃了，在这个快节奏的社会里，养殖户养猪也追求效率，一般养殖的猪6-7个月就出栏了，而之前养的猪却需要一年左右的时间。

正所谓慢工出细活，这养猪也不例外股票配资代理分多少，要不怎么说散养的猪就是更贵更好吃呢。